Yangi retseptlar

Bahor pishloq taxtasi uchun 4 ta pishloq bo'lishi shart

Bahor pishloq taxtasi uchun 4 ta pishloq bo'lishi shart


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pishloqsiz yig'ilish - men qatnashmaganim ma'qul. Aytgancha, to'g'ri sut mahsulotlarini tanlash juda qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa siz bo'linib, yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz. Xavotir olmang, biz tushunamiz.

Sog'lom ovqatlanish hali ham mazali bo'lishi kerak.

Ko'proq ajoyib maqolalar va mazali, sog'lom retseptlar uchun bizning kundalik axborot byulletenimizga a'zo bo'ling.

Bahorgi ko'ngil ochish uchun, siz xohlagan va xizmat qilayotgan ovqatlar haqida o'ylab ko'ring va bu fikrni pishloqli plastinkangizga olib boring - siz avvalo, chiriyotgan yoki tajovuzkor bo'lmagan, yumshoq yumshoq ta'mga ega bo'lishni xohlaysiz. Yangi yumshoq pishloqlar (ya'ni pishmagan) ko'pincha ajoyib nomzod bo'lishi mumkin. Siz ularni shirin mevali konserva yoki piyoz murabbo, shirin bo'lak olma bo'laklari, qovurilgan yong'oqlar va tetiklantiruvchi bodring bo'laklari kabi taxtadagi boshqa aksessuarlar bilan muvozanatlashni xohlaysiz.

Achchiq va sariyog'dan tortib to ozgina kulgiga qadar, bu erda biz bahor uchun eng yaxshi 4 ta pishloq tanlovimiz. Qo'rqinchli taxtangizni echib, bagetni oling, bayram qilish vaqti keldi.

O'zingizning eng yaxshi taxtangizni yarating

1) Herve Mons, Bonde du PoitouBu boy, yarim pasterizatsiyalangan echki sutidan tayyorlangan pishloq toza ta'm va engil kislotalilikni ta'minlaydi.

2) Landaff qaymoq, LandaffBu yarim xom sigir sutidan tayyorlangan pishloq yumshoq va xushbo'y yog'li.

3) Kapriol, Vabash to'piBu kulrang pishloqli, qaymoqli, pishloqli echki mazali taom beradi.

4) Bellwether fermalari, Basket RicottaBu to'liq sutli, qo'lda botirilgan rikotta, boy sutli xushbo'y hidli ipaksiz.

O'qishni davom ettiring:


Bahorgi pishloq taxtasi uchun 4 ta pishloq - retseptlar

Bizning Trader Jo ’s xakerlik oyi pishloq yo'lakchasini o'tmasdan tugallanmaydi. Ularning tanlovi klassikadan tortib, ko'k echki pishloqi kabi joker belgilarga qadar hamma narsani o'z ichiga oladi. Eng katta durang? Aksariyat variantlar 4 dollardan past. Bu meni do'stim Teylorga daho ko'ngilochar maslahatini olib keladi: Trader Jo pishloqli plastinka. Bu mening past ko'tarilish, kam byudjetli partiyamning hiylasi, va u aytadi. Mana, u qanday qilib yaratadi …

Pishloq:
TJ Manchego
TJ Wild Blueberry va Vanilla Chevre
TJ kutilmagan Cheddar
TJ echki suti Brie

Krakerlar:
TJ Fig & Zaytun burmalari
TJ Pita luqma krakerlari
TJ Organik frantsuz bagetasi

Mevalar/yong'oqlar:
TJ quritilgan o'rik
TJ marinadlangan zaytun
TJ Fancy Medjool sanalari
TJ Marcona Almonds bibariya bilan
Asal
Uzum
Kivi

Teylor odatda 3-4 pishloqni tanlaydi, har bir pishloq uchun bir untsiya to'g'ri keladi. Uning majburiy kiritilishi? Yovvoyi ko'k va vanil Chevre. "Bu har doim birinchi bo'lib ketadi", deydi u. “Bu juda yaxshi, men xonadoshim bilan ikkitasini ziyofatdan oldin sotib olamiz, shuning uchun biz o'zimiz uchun saqlab qo'yamiz. ”

Boshqa sevimlilar orasida Manchego (chunki Manjego), kutilmagan Cheddar (hamma narsadan yaxshi ta'mi bor) va echki suti Bri (yumshoq va qaymoqli) bor. Teylor juftlik uchun yangi va quritilgan mevalar, zaytun, yong'oqlar, asal ramekini va anjir va#038 zaytun po'stlog'i va pita chaqishi krakerlari kombinatsiyasini qo'shadi.

Umumiy maslahatlar: Do'stlar kelishidan kamida bir soat oldin pishloqni muzlatgichdan oling. Pishloqni xona haroratida, to'liq ta'mi va tuzilishida iste'mol qilish kerak. Elementlarni tartibga solayotganda, birinchi navbatda, pishloq bo'laklari, piyola yong'oqlar yoki uzum klasterlari kabi katta narsalardan boshlang. Keyin bo'sh joyni rang va to'qimalarni qo'shish uchun kichikroq narsalar bilan to'ldiring. Nihoyat, mehmonlarni qazishga taklif qilish uchun bir necha bo'lak pishloqni kesib oling. Hech kim birinchi bo'lib biror narsaning g'ildiragini ochishni xohlamaydi!


12 yangi uy qurilishi makaron retseptlari

O'z biznesini ochish, o'z fikrlarini bildirish, savollar berish va yo'lda sizni xursand qilish uchun ayollar tarmog'isiz o'zingizni yakkalanib qolgandek his qilishi mumkin. Self + Made, Brit + Co-ning 10 haftalik yuqori interaktiv virtual kursiga kiring, u sizga eng yaxshi tadbirkor ayollarni birlashtirib, sizga yangi biznesni qanday qurishni o'rgatadi-biznes-rejadan tortib reklama-ga qadar.

Eng yaxshi qismi? Selfmade hozirda siz hozir bo'lgan va ishbilarmon ayollar uchun muhim bo'lgan o'zgarishlar haqida qayg'urgan muvaffaqiyatli tadbirkorlar bilan yakka tartibda maslahat beradi. Ularga biznes egalari, asoschilar, VClar va moliya, reklama, marketing, litsenziyalash, moda va ommaviy axborot vositalari kabi sohalar bo'yicha mutaxassislar kiradi.

Bizning yozgi murabbiylik dasturida siz bilan bog'lanishdan xursand bo'lgan ko'plab yangi murabbiylar bo'ladi, jumladan:

Linda Xu, tadbirkor va elektron tijorat bo'yicha ekspert

Linda-Cart.com elektron savdo tijorat platformasi asoschisi va bosh direktori, ularning o'sishiga yordam berish uchun brendlar bilan hamkorlik qiladi. Linda Sitari Ventures -da o'sish boshlig'i bo'lib ishlagan va u erda strategiya va operatsiyalarni nazorat qilgan. U texnologiya va iste'mol kompaniyalarini The Riverside Company va Lazard kabi global firmalarning xususiy sarmoyadorlari sifatida sotib oldi va maslahat berdi. Bundan tashqari, Linda Uber Freight -ni ishga tushirgan jamoada qisqa vaqt ishladi. U hamma narsani, oziq -ovqat va o'simliklarni yaxshi ko'radi.

Stefani Kartin, ijtimoiy media mutaxassisi + tadbirkor

Yuragida tadbirkor bo'lgan Stefani 2012 yilda Nyu-Yorkda etakchi ijtimoiy-birinchi raqamli va ta'sirli marketing agentligi Socialfly-ni ishga tushirish istagini kuzatib, korporativ karerasini tark etdi. Socialfly shundan buyon 30 dan ortiq doimiy ishchilar bilan gullab-yashnadi va ketma-ket ikki yil davomida Inc 5000-ning eng tez rivojlanayotgan xususiy kompaniyalariga aylandi. Agentlik 200 dan ortiq taniqli brendlar bilan ishlagan, jumladan, Qizlar Skautlari, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox va Univision. Stefani-Entrepreneurista Podcast-ning hammuallifi va hammuallifi Sevgi, ta'qib qilish kabi: Tadbirkorning biznesingizni rivojlantirish uchun ijtimoiy tarmoqlardan foydalanish bo'yicha qo'llanmasi. U, shuningdek, yaqinda Nyu -Yorkdagi eng yaxshi ayol bosh direktorlarni va "Yilning ish joyida ishlaydigan ayollar uchun Stivi" mukofotini tan oladigan SmartCEO Brava mukofotining sovrindori.

Kristina Ross, Kontent yaratuvchisi + Ijtimoiy tarmoqlar ustasi

Kristina #Kontent - bu ijtimoiy tarmoqlar "tadbirkor", ijodiy strateg va Internet bilan bog'liq barcha narsalar uchun spiker. Reklama dunyosida (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records) jurnal muharriri va prodyuser/kopirayter sifatida to'rt yil davomida Kristina sumkalarini yig'di va rivojlanayotgan sohani ko'rib, ijtimoiy tarmoqlar bilan uzoqlashishga qaror qildi. O'shandan beri u atigi 18 oy ichida izdoshlarini 10k dan 1mgacha @thefabstory -ni yaratdi va hozirda ijtimoiy tarmoqlarda reklama va foydalanuvchilarni jalb qilishning ijodiy strategiyalariga ixtisoslashgan. Uning kampaniyalari bir kecha -kunduzda ilovalar do'koni toifalarida eng yaxshi 50 -ilovadan birinchi o'rinni egalladi. Kristinaning ishi va tajribasi Forbes, Thrive Global jurnallarida e'lon qilingan va Garvard biznes maktabida #kontentning yomon dunyosi haqida bir necha bor ma'ruzalar qilgan.

A.V. Perkins, o'z -o'zidan ishlab chiqarilgan bitiruvchi va yaratuvchisi AV nima qiladi

A.V. DIY bo'yicha mutaxassis va Avdoeswhat.com saytining yaratuvchisi. Do-It-Yourself an'anaviy blogi sifatida boshlangan narsa hunarmandchilik, mebel va pop madaniyatini o'z ichiga olgan turmush tarziga aylandi. HGTV Handmade -ning raqamli boshlovchisi sifatida, tashqi ko'rinishi bilan birga Shovqin, Pioner ayol va BuzzFeed, A.V. tejamkor ming yilliklarga "O'z-o'zini qilish bilan hayot yaxshiroq!" ni tushunishga yordam berishga qat'iy qaror qildi. A.V. U, shuningdek, Dip Universitetining ham yaratuvchisi, xip-xop madaniyatini nishonlaydigan, hayajonli o'ylantiruvchi karta o'yini. Birinchi turdagi.

Devid Mesfin, ijodiy direktor + brend mutaxassisi

Devid ko'p intizomli dizayner va ijodiy direktor bo'lib, mukofotga sazovor bo'lgan kampaniya foniga ega, shu jumladan Super Bowl, FIFA, NFL va global start kampaniyasi. U an'anaviy, raqamli, ijtimoiy va eksperimental marketing kampaniyalari orqali brend xabardorligini oshirish uchun global sherikliklar yaratdi, Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land kompaniyalarining C-suite rahbarlari bilan hamkorlik qilib, o'z kompaniyasi bilan ko'proq muloqot qildi. ijodiy va marketing orqali ko'rish. U Kann, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC va LA ADDY, DIGIDAY, TED mukofotlariga sazovor bo'lgan | Tarqatishga arziydigan reklamalar, Amerika reklama federatsiyasi, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx va Graphis.

Yasemin Plouf, brend -strateg

Jasmin - bu brend -strateg/grafik dizayner, ayol tadbirkorlarga o'z hikoyalari bilan bo'lishish va brend va grafik dizaynlarini yangi bosqichga ko'tarish orqali o'z orzusidagi mijozlarini jalb qilishga yordam beradi.

Qolaversa, o'z qo'llarimiz bilan tayyorlagan Alum sizga yo'l -yo'riq ko'rsatishga tayyor bo'ladi! O'zingizni yolg'iz his qilishdan o'zingizni hamfikr ayollar jamiyati bilan chambarchas bog'liqligini his eting. Bizning professional biznes va martaba bo'yicha murabbiylarimiz sizni tanlovga undaydi Keyingisi haftalik Hisobdorlik Pods orqali o'z maqsadlaringizga qadam qo'ying. Talabalar mutaxassislar, muassislar, bo'lajak biznes sheriklari, frilanserlar va boshqalarni o'z ichiga olgan fikrlaydigan tadbirkorlarning keng jamoasiga kirish imkoniyatiga ega bo'ladilar.

Bu yozda Selfmade murabbiylari qatoriga Janubiy Osiyodan ilhomlangan "Sani" moda brendining asoschisi va bosh direktori Niki Shamdasani, Emili Merrell, ayollarga yo'naltirilgan "Olti darajali jamiyat" tarmog'ining asoschisi va bosh direktori doktor Enni Vovan kiradi. korporativ dunyo, notijorat makon va xizmatlarga asoslangan va elektron tijorat korxonalari va biznes-fikrlash bo'yicha murabbiy va strateg Cachet Prescott.

Biznes g'oyangizni keyingi bosqichga ko'tarishga tayyormisiz? Bugun Selfmade yozgi sessiyasiga yoziling!


Zo'r pishloq taxtasini qanday qurish kerak

Zo'r pishloq taxtasini yaratish - bu men uchun qiziqarli hiyla. Agar oshpaz bo'lmasangiz ham tortib olish juda oddiy va oqlangan!

Ko'ngil ochish - bu erim va men juda yaxshi ko'radigan narsa. Biz tez -tez yangi va hayajonli taom tayyorlaymiz, lekin ba'zida kompaniyaga to'liq e'tibor qaratish yoqimli. Bunday hollarda, ajoyib pishloq taxtasini yig'ish - bu mening asosiy vositam. Menga, ayniqsa, biz birinchi marta yangi do'stlar yoki ish uchrashuvlari bo'lganida, ko'p suhbatlashish kerak bo'lgan o'yin -kulgi uslubi yoqadi.

Bu taxtalarni har doim bir joyga to'plaganingizdan so'ng, bu erda ajoyib tarqalish bo'yicha maslahatlarim!

1. Har xil pishloqlar

Sizning plastinkangizda turli xil pishloqli lazzatlar bo'lishi muhim. Mening pishloqlarim - brie, gouda, cheddar va bleu pishloq. Ularning har biri har xil tajribani taklif qiladi va bir -biriga yaxshi mos keladi. Agar siz o'zingizni qo'rqitayotgan bo'lsangiz, pishloq sotuvchisidan (yoki kim pishloq bo'limiga mas'ul bo'lganini topa olsangiz) pishloqlaringizni ulashda yordam so'rashdan tortinmang.

2. Yaxshi Baget va/yoki glyutensiz krakerlar

Men har doim mehmonlaringizdan allergiya borligini oldindan tekshirishni maslahat beraman. Ammo agar siz unutgan bo'lsangiz, kleykovina bo'lmagan krakerlar paketini olish yaxshidir, chunki bugungi kunda ko'p odamlar kleykovina iste'mol qilmaydilar. Yaxshi nonvoyxona bageti hamma uchun juda zarur.

3. Tuzli tuzlangan go'sht

Yaxshi tuzlangan go'sht bo'lishi shart. Shuni ta'kidlash mumkinki, qaymoqli pishloqni juda nozik go'sht bo'lagi bilan bog'lash mumkin emas, chunki kontrast yo'q, shuning uchun agar siz faqat bittasini tanlashingiz kerak bo'lsa, o'rtacha qalinlikdagi salam va shunchaki prosciutto bilan o'ting. Agar bunga qodir bo'lsangiz, qattiqroq salam va qog'ozni ingichka qilib kesilgan prosciutto oling.

Pro maslahat: Ko'pincha, gofrirovka qilingan qismning etagida quritilgan go'shtning to'liq tayoqchalari yaxshiroq va diametri kichikroq bo'ladi. Ulardan birini oling va shokoladdan siz uchun ingichka qilib kesishni so'rang. Hajmi uni yanada cho'zish uchun juda mos keladi va bir funt uchun arzonroq!

Pishloq va vinolar singari, bu erda ham cheksiz imkoniyatlar bor, shuning uchun agar siz uni aralashtirmoqchi bo'lsangiz, avval pishloqni qayta ishlang, so'ngra menejerni oling, shunda ular sizni go'shtlaringizni juftlashtirish uchun sizga ko'plab tanlovlar ilhomlantirishi mumkin.

4. Meva

Yaxshi ta'mga erishish uchun mavsumiy pishgan mevalarni tanlang. Anjir va shaftoli yoz o'rtalarida juda yaxshi, olma va nok odatda kuzda va qishda yaxshi bahodir, qulupnay esa bahorda va yozning boshida ajoyib. Uzum, odatda, yil bo'yi bizning importimiz bilan yaxshi, m, lekin shirin ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uni tatib ko'ring. Agar siz ishonchingiz komil bo'lmasa va o'sha kuni taxtani yig'ishingiz kerak bo'lsa, mahsulot ishlab chiqaruvchisini oling va sizga bir necha variantni tatib ko'rishga ruxsat berishini so'rang, shunda nima pishganini bilib olasiz (pishib yetish uchun bir hafta kerak bo'lgan qattiq nok) sizga yordam bermayman!). Organik va mahalliy mevalar ko'pincha yuqori ta'mga ega, shuning uchun eng yaxshisini tanlashga ishonch hosil qiling, chunki siz faqat bir nechta bo'laklarni sotib olmoqdasiz.

Yaxshi quritilgan mevalar ham tanlovdir. Mango, o'rik va olma bo'laklari - bu ajoyib variant, ayniqsa siz piknik yoki piyoda yurish uchun pishloq taxtasini yig'ayotgan bo'lsangiz.

5. Tuzlangan narsalar

O'zingizning mahalliy bozoringizdagi zaytun bariga boring va o'zingiz yoqtirgan narsani aniqlang! Pound bilan to'laganingiz uchun, siz bir nechta turli xil lazzatlarni tanlab, shu tariqa bir tonna pulni tejashingiz mumkin. Mening sevimlilarim - aralash zaytun, shirin qalampir va qovurilgan sarimsoq.

Haqiqiy tuzlangan bodring yoki qushqo'nmas maslahatlari kabi boshqa mayda tuzlangan sabzavotlar ham ajoyib tanlovdir!

6. Shirin + mazali taomlar

Shirin murabbo - bu mening eng sevimli qo'shimcham. Men Bonne Mammanning karabuaklarini oddiy neytral ta'mga aylantiraman, lekin aslida har qanday sifatli murabbo mos keladi. Agar siz hali mavsumda anjir olmasangiz, anjir konservalari ham ajoyib tanlovdir.

Mazali taomlar ham qiziqarli! Pesto, qizil qalampir chutney va humus - bu ajoyib tanlov.

7. Xantal

Yaxshi toshli xantal ta'mni almashtirish uchun juda mos keladi. Siz bu erda juda chiroyli bo'lishingiz mumkin, lekin men buni sodda qilishni afzal ko'raman. Agar sizda sho'r variantlar ko'p bo'lsa, shirin asal xantal ham yaxshi ishlashi mumkin.

8. yong'oqlar

Yong'oqning eng sevimli varianti - bir hovuch marcona bodom. Ammo ba'zi bozorlarda ularni topish qiyin bo'lishi mumkin. Ular oddiy bodomga qaraganda shirinroq va to'lqinroq, men ularni chaynash uchun biroz yumshoqroq deb bilaman. Ammo, agar siz ularni ta'qib qila olmasangiz, men oddiy bodomni ozgina zaytun moyiga solib, yaxshi tuz bilan to'ldirishingizni maslahat beraman.

9. Ichimliklar

Menga yaxshi o'rta bo'yli qizil sharob (mening yoqtirganim Sira), sovutilgan shirin oq sharob va yaxshi o'rta sho'r mikrobrew pivo taklif qilmoqchiman. Har biri taxtaning turli elementlari bilan eng yaxshi juftlik qiladi, lekin men stressni emas, balki hamma narsani joylab qo'yishni va mehmonlarga o'zlariga yoqadigan narsani tanlashlarini xohlayman.

Siz chindan ham bu erga juda arzonga borib, oq va qizil stol sharobini, yaxshi mikrobni yoki xohlaganingizcha hashamatli taomlarni ichishingiz mumkin! O'zingizning byudjetingizni tanlang va to'la pulni aravangizga yig'ib oling va keyin do'koningizdagi vino boshqaruvchisiga boring. Ular siz tanlagan narsaga mos keladigan ajoyib juftlarni tanlashda sizga yordam bera oladilar!

Agar siz faqat bitta variantni sotib olsangiz, men yaxshi sovutilgan oq oq sharobni afzal ko'raman. Eng katta tanglay diapazoni eng ko'p toqat qiladiganga o'xshaydi.


Ovqatlanish taxtasini qanday qilish kerak

Mening har qanday ziyofatlarim yoki yig'ilishlarimda bo'lishi kerak - bu tovarlar taxtasi. Men ularning ko'p qirrali va soddaligini yaxshi ko'raman. Ikkisi bir xil emas! Keyingi yig'ilish uchun mazali taomni qanday yig'ishni bilish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Qanday qilib ajoyib taomlar taxtasini yasash mumkin:

1. Kengashning o'zidan boshlang. Men marmar yoki slanetsli plitalardan, katta o'lchamdagi kesish taxtalaridan (yoki har xil o'lchamdagi taxtalardan), pirojnoe plitalari va chiroyli tovoqlar ishlatishni yaxshi ko'raman. Siz o'zingizning taxtangiz bilan ijod qilishingiz mumkin. Uyingizning atrofiga qarang. Agar u ovqat uchun mo'ljallanmagan bo'lsa, uni kraft rangli pergament bilan to'ldiring! Marmar va yog'och taxtalar uchun ajoyib manba - Anko.

2. Charchuterie - bu tuzlangan go'shtni (yoki davolash jarayonini) anglatadi, shuning uchun turli xil go'shtlarni kiritish juda muhim. Salami - mening eng sevimli taomim, shuning uchun menda odatda bir nechta turlar bor, so'ngra proskvito, pepperoni va vaqti -vaqti bilan quritilgan chorizo ​​aralashtiriladi.

3. Har xil turdagi sut va rangdagi yumshoq va qattiq pishloqlardan foydalaning. Men har doim ko'p brie va echki pishloqidan foydalanaman, chunki ular mening do'stlarimga yoqadi. Trader Joes har doim sizning taxtangizda ajoyib ko'rinadigan mavsumiy echki pishloqlariga ega. Havarti, Gouda, Mozarella, Provolone, Moviy pishloq, Gorgonzola - ajoyib variantlar.

4. Meva qo'shing. Men deyarli har bir taxtada malina, uzum va qulupnaydan foydalanaman, lekin agar bu bayram yoki yilning ma'lum bir vaqti bo'lsa, men mavsumiy mevalarga Rojdestvoda shakar klyukva, kuzda anjir va boshqalarni aralashtirishni yaxshi ko'raman. taxtangizga rang qo'shing.

5. Ko'p kraker qo'shing! Men odatda 3-4 xil turni va vaqti-vaqti bilan bir nechta non tayoqchalarini o'z ichiga olaman.

6. Yong'oq bilan aralashtiring. Bu erda va u erda bir oz hovuch. Men odatda shakarlangan yong'oq, bodom, pecans va kaju ishlataman.

7. Qo'shimcha rang berish uchun anor urug'i kabi bir nechta tugatish qo'shing. Men ularni idishning oxirida “sprinkle ” deb o'ylashni yaxshi ko'raman. Kuzda men qovoq urug'idan foydalanib, bayramona kayfiyat qo'shaman.

8. Nihoyat, ozgina bezak qo'shing. Kuzda siz taxtaga mayda qovoq va mayda qovoq qo'yishingiz mumkin. Qishda men ko'katlarni va xollini qo'shishni yaxshi ko'raman. Kichik gullar bahorda ajoyib ko'rinadi.

9. Orqaga turing va taxtangizga qoyil qoling. Bu haqda ko'p o'ylamang, hamma narsani mohirona joylashtiring va esda tuting, bu g'alati. Hech qanday qoidalar yo'q!

Taxtalar uchun boshqa g'oyalar: zaytun, murabbo va taroq, baget noni, quritilgan mevalar va ro'yxat abadiy davom etishi mumkin. Men nimani unutayotganimni yoki menga quyidagi izohlarda aytib o'tilmagan boshqa narsalar bo'lsa, menga xabar bering!


Charcuterie Board -ning asosiy elementlari:

Men barcha kerakli ovqatlar uchun ovda bo'ldim va juda ko'p ajoyib narsalarni topdim. Yog'och taxtalardan har xil va shakldagi (va narxlardagi) dekorativ pishloqli pichoqlar, idish -tovoq taxtangizga qo'shiladigan idishlar va boshqalar –, siz bu topilmalarni yaxshi ko'rasiz! Keyingi partiyangiz uchun zarur bo'lgan juda ko'p narsalarni sotib olish uchun pastga aylantiring!

Bu xabar sizga qulay bo'lishi uchun bir nechta sheriklik havolalarini o'z ichiga oladi. To'liq oshkor qilish siyosatini o'qish uchun shu erni bosing .

Ovqat pishiriladigan idishda nima bo'lishi kerak?

Pishiriq plastinkasini qo'shish uchun juda ko'p variantlar mavjud. Men har safar boshqa taxtani sozlashingiz mumkinligini yaxshi ko'raman. Ammo mening asosiy narsalarga quyidagilar kiradi:

  • Pishloqlar assortimenti
  • Qaynatilgan go'sht
  • Yong'oqlar
  • Quritilgan mevalar
  • Krakerlarning assortimenti
  • Baget noni
  • Asal
  • Jelli yoki Jam
  • Zaytun

Go'shtni tovoqlar taxtasida qanday bezash kerak.

Bu o'z -o'zidan xabar bo'lishi mumkin, lekin go'shtli tovoqlar ustidagi go'shtni tayyorlash juda qiziqarli va oson. Siz chindan ham ijodiy bo'lishingiz va gullar va boshqa mavhum buyumlar yasashingiz mumkin, lekin eng oson yo'li - ularni o'rash, to'plash yoki to'plash.

Qanchadan -qancha ovqat pishiriladigan plastinka yasash mumkin?

Agar siz vaqt o'tishi bilan tanaffus qilsangiz va katta ziyofatga tayyorgarlik ko'rayotgan bo'lsangiz, unda idish -tovoqlaringizni 24 soat oldin tayyorlang. Muzlatgichga qo'yishdan oldin taxtangizdagi barcha narsalarni joylashtiring va ustiga selofan qo'ying.

Xo'sh, siz oshxonangizni kerakli narsalar bilan to'ldirishga tayyormisiz, xohlagan vaqtda ajoyib tovoq taxtasini yasashingiz mumkin.


Qo'ziqorin yong'og'i petrushka Pesto retsepti echki pishloqli

Biz bu erda Sasseksda ajoyib dam olish kunini o'tkazdik va quyosh har kuni porlamasa -da, bizni tabassum qilish uchun kecha bizda juda ko'p narsa bor edi! Bulutli ob -havo, aslida, menga baraka bo'ldi, chunki menga oshxonada vaqt o'tkazib, men hozirdan beri ishlab kelayotgan retseptni takomillashtirishga imkon berdi. Qo'ziqorin-yong'oq-petrushka pestosining retsepti, men uni baqlajonli noodlega aralashtirdim, so'ngra men hamma vaqt eng yaxshi ko'rgan echkilarimdan pishloq va Rosary sarimsoq va o't echki pishloqini qo'shdim.

Bu echki pishloqi Buyuk Britaniyada ishlab chiqarilgan va 2014 yilda Britaniya pishloq mukofotlari bo'yicha eng yaxshi chempion bo'lgan. U mussga o'xshash yumshoq tuzilishga ega va ozgina sarimsoq va ba'zi o'tlardan xushbo'y hidi bor. Men bu makaronni ozgina zaytun moyi bilan iste'mol qila olaman, bu juda mazali.

Bu retsept bo'yicha qo'ziqorin va yong'oqning tuproq sifati bilan birlashganda, bu pishloq chindan ham porlaydi va bu kamtarin kechki ovqatni o'zgacha kechki ovqatga aylantiradi.

Men bu retseptni baqlajonli noodle yordamida glyutensiz tayyorladim, lekin agar siz glyutensiz dietaga rioya qilmasangiz, ularni oddiy bug'doy makaroniga almashtirishingiz mumkin.

Qo'ziqorin yong'og'i petrushka Pesto qaymoqli echki pishloqli qaymoqli pishloq bilan to'ldirilgan


Pishloq Iltimos

Siz yig'ilgandek, biz fermada dam olishni yaxshi ko'ramiz, rasmiy kechki ovqatlardan tortib to oddiy barbekyu va olov yonidagi so'nggi daqiqalar. Shunday qilib, biz butun yil davomida do'stlarimizga va oilamizga sevgimizni bildiramiz. Kris, turli oshpazlik an'analariga bo'lgan ishtiyoqi bilan, oshxona oshpazidir, men o'zimga shirinliklar, kokteyllar va, albatta, dekorni o'zlashtirishni topshirganman. Bizning qiziqarli maslahatimiz? Hamma narsani sodda tuting! Kattaroq partiyalar bir narsaga e'tibor qaratishadi va buni katta tarzda qilishadi. Ko'proq samimiy yig'ilishlar an'anaviy o'tirishlar yoki biz yoqtirgan narsalar uchun juda mos keladi: kechqurun kokteyllar, plyonkada jazz va ko'plab kulgi bilan birga turli xil kichik luqmalar. Kichkina plastinka o'yin -kulgisining asosiy qismi - bu ajoyib pishloq taxtasi. Qanday qilib mukammal tarqalishni birlashtirish bo'yicha ba'zi foydali maslahatlarimizni ko'rib chiqing.

Pishloqlar. Endi, agar siz texnik va chiroyli bo'lishni xohlasangiz, siz xizmat qilayotgan taom va sharob turiga qarab pishloqni tanlaysiz. Biz xayolparast emasmiz. Aslida, biz pishloqlarning rasmiy assortimentidan ko'ra eklektik aralashmani afzal ko'ramiz. Bizda bir nechta sevimlilar bor, lekin biz har doim fermerlar bozorida, oziq -ovqat va pishloq do'konida navbatdagi ajoyib pishloqni qidiramiz. Cheesmongerdan taklif so'rashdan qo'rqmang: siz undan mazali namuna yoki yangi sevimlisini olishingiz mumkin! Qo'rqinchli taxtangizni yaratishda foydali maslahatlardan biri-turli xil to'qimalarni o'z ichiga oladi: yumshoq, yarim yumshoq, qattiq va yarim qattiq pishloq. Bundan tashqari, har xil ta'mga ega bo'lgan pishloqlarni tanlab, har bir kishi uchun moyak Havarti, achchiq Stilton va o'tkir Cheddar borligiga ishonch hosil qiling.

Qo'shimchalar. Ajoyib pishloq taxtasida sizning pishloqlaringizni maqtaydigan yoki hatto yaxshilaydigan qo'shimcha nibbles bo'ladi. Noyob xantal bilan birga aromatik (zaytun har doim yaxshi ishlaydi) va tuzlangan narsani qo'shing. Tuzli bo'laklarga turli xil yong'oqlardan tashqari shirin va rangli narsalarni qo'shish uchun konservalar, asal yoki anjir kabi quritilgan mevalardan foydalaning. Bundan tashqari, siz prosciutto, salami yoki pepperoni kabi tuzlangan go'shtni qo'shishingiz mumkin.

Avtomobil. Biz odatda uy quritilgan xamirturush yoki dilimlangan baget, krakerlar assortimenti va non tayoqchalari kabi juda yaxshi uglevodlarni taklif etamiz. O'zingizning taxtangizga bir nechtasini joylashtiring va boshqa variantlarni yaqin idishlarga joylashtiring. Agar siz kechki ovqatni boshlagan bo'lsangiz, mehmonlaringiz to'yishini xohlamaydigan kraker variantlarini saqlang. Agar bu sizning taomingiz bo'lsa, aqldan ozib, uni yig'ib oling!

Garnitür. Hamma narsaga qo'shilgandan so'ng, mehmonlarni hayratda qoldirish uchun taxtaga bezak qo'shing. Biz bibariya, kekik yoki adaçayı kabi o'tlardan foydalanishni yaxshi ko'ramiz. Bu juda yaxshi, chunki o'tlarni har doim keyingi haftada pishirish uchun ishlatish mumkin. Mavsumga qarab, rang qo'shish uchun qutulish mumkin gullar yoki lavanta ishlating. Dam olish kunlari biz bayramona kayfiyat uchun daraxtimizdan ba'zi parchalarni olamiz.

Agar kerak bo'lsa, o'zingiz yoqtirgan pishloqli pichoqlar va qoshiqlarni tanlash bilan yakunlang. Biz oziq-ovqat stilist do'stlarimizdan bu ajoyib antiqa buyumlarni meros qilib olish baxtiga muyassar bo'ldik. Aralashtirish va taqqoslash sizning tarqalishingizga hayratlanarli ko'rinishga ega bo'ladi. Endi pufakchani yoki sharobni oching, musiqani yoqing va kechadan zavqlaning. Salom!


Sage retsepti bilan derbi

Bu mezofil madaniyat Cheddar, Monterey Jack, Stilton, Edam, Gouda, Muenster, Blue va Colby kabi qattiq, o'rtacha haroratli pishloqni tayyorlashda ishlatiladi. Besh individual paketlar kiritilgan.

Suyuq hayvon Rennet

Bu bitta kuchli suyuq hayvonlar sho'rvasi bugungi kunda AQSh bozorida mavjud bo'lgan eng yuqori sifatli sho'rva bo'lib, GMO bo'lmagan hisoblanadi. Suyuq shoxchani o'lchash va qo'shish oson.

Pishloq tuzi

Bu pishloq tuzi oson so'riladi va tarkibida yod yo'q. Yod qarish jarayonida sut bakteriyalarini o'ldiradi. Laktik bakteriyalar pishloqning to'g'ri qarishi uchun muhim ahamiyatga ega. Pishloq tuzi ham erimaydi.

Kaltsiy xlorid

Kaltsiy xlorid do'konda sotib olingan sutni, sovuqda saqlanadigan xom sutni va echkilar sutida qattiqroq pishloq ishlab chiqarishga yordam beradi. Qatiq pishloqni kesish osonroq va katta hosil beradi.

Uskunalar

  • Yaxshi termometr
  • Tvorogni kesish uchun pichoq
  • Tvorogni aralashtirish uchun qoshiq yoki qoshiq
  • Katta Colander
  • E28 zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan pishloq qoliplari
  • Pishloq matbuoti
  • Sariyog 'Muslin
  • Pishloq mumi

Tel-Tru termometr

AQShda ishlab chiqarilgan, eng yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan Tel-Tru termometri ham aniq, ham ishlatish uchun qulay. Quvvatli mustahkam qisqich va ikki dyuymli katta kadr bilan to'ldiring.

Qovoq pichog'i 12 "

Bu pishloqli pichoq pishloq tayyorlash jarayonida muhim vositadir. Uzoq tekis pichoqli tvorog pichog'iga ega bo'lish, tvorogni tepadan tepaga teng ravishda kesishni osonlashtiradi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan skimmer

Bu zanglamaydigan po'latdan yasalgan skimmer barcha pishloq ishlab chiqaruvchilar uchun asosiy mahsulotdir. Yivli dizayn zardobni tvorogdan to'kib tashlashga imkon beradi, chunki ular qozondan tortib olinadi va drenajlanadi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan pishloq qoliplari izdoshlari bilan

G'urur bilan AQShda ishlab chiqarilgan bu zanglamaydigan po'latdan yasalgan qolip pishloq tayyorlash uchun eng zo'r o'lchamdir. 2-4 gallon sutdan foydalanib, siz 2-4 kilogrammgacha pishloq tayyorlashingiz mumkin. Dumaloq, zanglamaydigan po'latdan yasalgan, bosma plastinka.

Pishloq matbuoti

$235.95

Bu pishloq pressi g'urur bilan AQShda ishlab chiqarilgan va umr bo'yi qurilgan. Ham ishlatish, ham parvarish qilish har qanday pishloq ishlab chiqaruvchi uchun ajoyib sarmoyadir. Qurilgan.

Sariyog 'Muslin

Yog 'muslin yumshoq pishloq, qatiq va boshqa sut mahsulotlarini to'kish uchun ishlatiladi. Bu bardoshli mato 100% paxta, qayta ishlatilishi mumkin va mashinada yuvilishi mumkin. Bu barcha pishloqlar uchun asosiy mahsulotdir.

Pishloq mumi

Pishloq mumi pishloqlarni qoplash uchun maxsus tayyorlangan. Bu keraksiz mog'or paydo bo'lishining oldini oladi va pishloq qariganida namlikni saqlaydi. Bu mumi sof kerosindan farqli o'laroq yumshoq va egiluvchan.

Achchiq derbi pishloqini tayyorlash retsepti

Quyidagi ko'rsatmalarni men 20 -asrning boshlarida Derbyshir pishloqlari haqidagi ma'lumotlardan ishlab chiqdim va hozirgi kungacha shunday davom etmoqda. Bu Cheddarning nam, yumshoq va ilgari pishgan versiyasi bo'ladi.

Kelgusida, men ancha boshqacha bo'lgan jarayonni (XVII va XVIII asrlarga borib) tashrif buyurishim mumkin.

Issiq sutni kislotali qiling

Sutni 29 ° C ga qizdirishdan boshlang. Siz sutni qozonga yoki juda iliq suvli lavaboga solib qo'yasiz. Agar siz buni pechkadagi qozonda qilsangiz, sutni asta -sekin qizdirib, yaxshilab aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.

Sut 84 ° F darajasida bo'lganda, madaniyat qo'shilishi mumkin. Kukun bo'laklarga singib ketishining oldini olish uchun, kukuni sut yuzasiga seping, so'ngra aralashtirishdan oldin kukuni qayta namlashiga taxminan 2 daqiqa vaqt bering.

Bug'doyni qo'shishdan oldin, sutning maqsadli haroratda taxminan 60 daqiqa pishishiga ruxsat bering.

Donni tayyorlang

Sut iliq va pishganda siz o'tlarni tayyorlashingiz kerak:

  1. Barglarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va keyin 10-20 daqiqaga namlang. Bu o'tlarning achchiqlanishini biroz olib tashlaydi.
  2. Barglarni yaxshilab to'kib tashlang, so'ngra taxminan 2-4 oz qo'shing. sovuq suv quyib, o'tlarni mayda pyurega aralashtiring.
  3. Buni keyinroq ishlatish uchun chetga surib qo'ying. Ko'pik tushgandan keyin chuqur quyuq yashil bo'lishi kerak.

Rennet va kesilgan tvorog bilan koagulyatsiya qiling

Keyin bitta kuchli suyuq shoxchani qo'shing. Buni sekin -asta yuqoriga va pastga harakat bilan taxminan 1 daqiqa davomida aralashtiring.

Endi sut 45 daqiqaga yaqinlashishi kerak, shunda madaniyat ishlaydi va sho'rva tvorogni pıhtılaştırır. Siz taxminan 15-20 daqiqada sutning qalinlashishini sezasiz, lekin qattiq tvorog paydo bo'lguncha to'liq vaqtni kuting. Tvorogni toza tanaffus beradimi -yo'qligini tekshirib ko'ring, agar biroz kutmang. Bu sutning termal massasi bu davrda uni issiq ushlab turishi kerak.

Qattiq tvorogga ega bo'lgach, uni vertikal kesish uchun pichoq, gorizontal kesish uchun qoshiq yoki tekis dipli drenajlagich yordamida 1/2-5/8 dyuymli bo'laklarga iloji boricha teng ravishda kesib olish mumkin.

Bularni yaxshilab aralashtiring va tvorogni taxminan 5 daqiqa ajratib turing. Bu pishloq sirtini uzoqroq aralashtirish uchun etarlicha qattiqlashishiga imkon beradi. Zardob ko'tarilishi uchun tvorogni yana 5 daqiqa turishiga ruxsat bering. Ularni birlashtirishga va pastki qismga qo'yishga yo'l qo'ymaslik kerak.

Keyingi 15 daqiqada sekin -asta aralashtirishni boshlang. Agar u tushib ketgan bo'lsa, haroratni 84 ° F ga qaytaring.

Boshida tvorog juda yumshoq bo'ladi va juda oz tuzilishga ega bo'ladi. Zardob juda shaffof bo'lishi mumkin.

Qovoq pishiring

Endi tvorogni quritishni boshlash vaqti keldi. Bu issiqlikni asta-sekin 33-34 ° C ga ko'tarish orqali amalga oshiriladi. Issiqlikni har 5 daqiqada taxminan 3-5 ° F (2 ° C) da asta-sekin oshirish kerak. Pishirishning umumiy vaqti 15 minut bo'ladi va agar tvorog hali ham yumshoq bo'lsa, biroz cho'zilishi mumkin.

Tvorog ancha qattiq bo'ladi va zardob shaffof bo'lmaydi.

Oxirgi tvorogni yaxshilab pishirish kerak va etarli namlik olib tashlanganligiga ishonch hosil qilish uchun tekshirish kerak. Buzilgan tvorog butun bo'ylab mustahkam bo'lishi kerak va barmoqlar orasiga bosilganda tvorog o'rtacha qarshilikka ega bo'lishi kerak.

Qachonki barmog'i bir oz bosilsa, bir hovuch tvorog osongina ajratilsa, tvorog tayyor bo'ladi. Bu vaqtda tvorogni zardob ostida joylashishiga ruxsat berish mumkin.

Zardobni olib tashlang

Zardobni avval qayiqda tvorog yuzasiga olib tashlash kerak. Tvorogni sariyog 'muslin bilan o'ralgan süzgecga o'tkazish mumkin. Ularni bir necha daqiqaga to'kib tashlashga ruxsat berish kerak, va yumshoq aralashtirish zardobning oqishini ta'minlaydi.

Men bu erda ishlatadigan süzgeç - bu oziq -ovqat uchun mo'ljallangan plastmassa idish, men pastki qismida drenaj teshiklari qildim. Bu keyingi bosqichda zarur bo'lgan tekis tekis yuzani beradi.

Tvorog massasini hosil qiling (Cheddaring)

Tvorogni o'tkazib, bo'sh zardobni bo'shatgandan so'ng, men drenaj matosini bukib, pishloq massasini birlashtirish uchun aylantiraman. Keyin tepasida teshiklari bo'lmagan boshqa bir xil vannani qo'yaman va 1/3/3/4 gallon suv qo'shaman (4-6 lbs yoki tvorog og'irligidan 2-3 baravar ko'p).

Buning maqsadi:

Bu erda oxirgi kislotalilik rivojlanadi va shu kabi, kaltsiyning bir qismi tvorogdan yuviladi va zardob bilan birga oqadi. Tvorog tuzilishi ham o'zgara boshlaydi va makaron filatasi yoki Mozzarella jarayoniga juda o'xshaydi.

Pishloq massasini ochish, ag'darish va keyingi 1-2 soat davomida har 15-30 daqiqada qayta o'rash kerak, oxirgi kislota (oxirgi kislota pH = 5.3-5.4 TA%=. 45-.55) va boshqalar zardob chiqariladi. Tvorog qancha uzoq rivojlansa va aylansa, shunchalik quriydi.

Qovoq pishganda, siz uning tuzilishini o'zgartirishingiz kerak. Endi u yaxshilab birlashtirilishi kerak/yassilangan bo'lishi kerak va buzilganda siz cho'zilgan individual tvorog profilini ko'rishingiz kerak.

Tvorogni sindirib tashlang

Bu vaqtda tvorogni yong'oq bo'lagiga qadar yirtish yoki mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Bu tuzning har bir tvorogning o'rtasiga kirib borishiga va uning maqsadli rivojlanishiga yaqin bo'lgan ortiqcha kislotaning rivojlanishini to'xtatishga imkon beradi. Agar bu bajarilmasa, kislotali pishloq paydo bo'lishi mumkin.

Tuz va ampulani tvorogga qo'shing

Keyingi qadam buzilgan tvorogga tuz qo'shish bo'ladi. Tuzdagi tvorogning 2% ga qo'shilishi kerak. Yakuniy tvorogning og'irligi 2,5 funtga 8 oz tuz kerak bo'ladi (har doim tuzni og'irligi bo'yicha o'lchash yaxshidir, chunki har xil tuzlar har xil zichlikka ega bo'ladi). Bu tuzni 2-3 tsiklda qo'shing, tuz erishi uchun vaqt oralig'ida. Yodlanmagan tuzni ishlatish kerak va o'rta kristalli tuzilish eng yaxshisidir.

Tuz so'rilganidan so'ng, buzilgan tvorogga adaçayı/ismaloq infuzionini qo'shishingiz mumkin. Bu xona haroratiga tushishi kerak edi va tvorogdan ko'ra sovuqroq bo'ladi. Bu adaçayı suyuq infüzyonunun ko'proq tvorog ichiga so'rilishiga olib keladi. Tuzni adaçayı infüzyonundan oldin qo'shib qo'yish juda muhim, chunki tuz qo'shilgan zardob, adaçayı lazzatining bir qismini ham chiqaradi.

Achchiq infuzionni tvorogga yaxshilab aralashtiring va qolip tayyorlanganda bir necha daqiqa dam oling.

Qalampir hosil qiling

Bu vaqtda qolip va matoni dezinfektsiya qilish kerak edi, endi mato qolipni qoplaydi. Men bu erda E28M zanglamaydigan po'latdan pishloq qolipidan foydalanaman.

Tvorogni qolipga bosib, mustahkam qo'l bilan (yoki musht bilan) siqish mumkin, uni mustahkamlashni boshlash mumkin.

Mato yuzasiga o'ralgan va izdoshi tepaga qo'yilgan, shunda press og'irligi qolipning o'zida emas, pishloq yuzasida bo'ladi.

Bosish

Biz matbuotdan juda engil va sekin boshlashimiz kerak, va har bir o'zgarish paytida burish va qayta o'rash bilan press og'irligini asta-sekin oshirishimiz kerak:

  1. 15 kg vaznda 30 daqiqa
  2. 20 kg gacha 60 daqiqa
  3. 35 funtda 2 soat
  4. Bir kechada 40-50 kg gacha

Zardob oqishi tezligi - bu tomchilagina, zardob oqimi emas. Bu erta bosish paytida zardobni olib tashlashning yaxshi tezligi va namlik qoldiqlari ajralib chiqqanda sekinlashadi. Siz zardobning ko'z yoshlarini juda sekin yig'layotganini ko'rishingiz kerak. Bu to'xtaganda, siz vaznni biroz oshirishingiz mumkin. Pishloqni bir xil konsolidatsiyaga erishish uchun uni pressdan olib tashlash, ochish, burish, qayta o'rash va matbuotga qaytarish kerak. Har bir burilishda siz pishloqning tekisroq yuza hosil qilganini va qolipning pastki qismida joylashganligini ko'rasiz.

Suratda oqayotgan zardobning yashil rangiga e'tibor bering. Bu tezda kamroq rangli zardob sifatida namoyon bo'lishi kerak.

Qarish

Bosish tugagach, pishloq massasi yaxshilab mustahkamlanib, yuzasida yoriqlar yoki tartibsiz bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Agar ba'zilari qayd etilsa, qayta o'rab oling, matbuotga qayting va sirt yopilmaguncha pressning og'irligini oshiring.

Tayyor bo'lgach, sirtini artib oling va pishloqni mumdan oldin bir -ikki kun quritib turing. Bu vaqt ichida sirt biroz qorayadi.

Pishloq endi qarish uchun mum bilan ishlanishi mumkin. Mumni tozalash haqida batafsil ma'lumot olish uchun bu erni bosing.

Pishloq 52-56 ° F va 80-85% namlikdagi qarish joyiga joylashtirilishi mumkin. Pishloqni endi 4-6 xafta davomida qaritish mumkin va u sizning stolingizga juda yosh pishloq sifatida tayyor bo'ladi yoki 3-6 oyga murakkab tuzilishi va ta'mi uchun qoldiriladi.

Muammolarni bartaraf qilish; nosozliklarni TUZATISH:

  • Yopishqoq/yopishqoq tuzilishga (qoliplashda juda nam) yoki ortiqcha kislotadan bo'rga e'tibor bering.
  • Agar oxirgi pishloq bo'rli/maydalangan/kislotali bo'lsa, bu yuqori kislotali sut/tvorogdan kelib chiqadi.
  • Agar oxirgi pishloq pishloqli tvorog bilan juda yumshoq bo'lsa, tvorog qolipga kirganda juda nam bo'lib qoladi, natijada qobig'i yorilib, yuzasi notekis bo'lib qoladi va pishloq yig'laydi.
  • Kislota etishmasligi bakteriyalarning yomon o'sishiga olib keladi. Yaxshi pishloq tayyorlash har doim yomon bakteriyalar bilan yaxshi bakteriyalar (siz qo'shganlar) haqida.
  • Yog'siz sut (3,1%dan kam), ozgina ta'mga ega, yog'siz va bo'rli pishloq tanasiga olib keladi.

Bog'dan o'tlar

Ushbu retsept bilan biz o'tlar bog'iga e'tibor qaratamiz va pishloqimizga xushbo'y hid qo'shamiz.

Har bahorda qor ostidan qaytadigan birinchi o'tlardan biri bu mening adaçayıdır, va men har doim Derbyshir pishloqiga o't qo'shilishi bilan qiziqib kelganim uchun, men shu oyning pishloqini shu erga boraman.

An'anaviy ingliz uslubidagi pishloq

Derbi - bu ingliz uslubidagi an'anaviy pishloq, Derbishir qishlog'idan, Angliyaning o'rtasida joylashgan, ajablanarli emas, Midlendlar.

Uning tarixi hech bo'lmaganda 17 -asrga borib taqaladi, buni 1728 yilgi retsept bo'yicha quyida keltirilgan yozuvlardan bilib olasiz. Maxsus bayramlarda, u adaçayı bargini qo'shib qilingan va ko'pincha bu adaçayı xushbo'y yashil pishloq naqshlari oddiy pishloq bilan almashtirilgan.

Ko'p jihatdan, Derbi Cheddarga o'xshaydi, lekin uning tanasi yumshoqroq va namligi biroz yuqoriroq. Yoshligida u bahorgi va yumshoq bo'ladi, lekin pishgan sari nozik shirin ta'mlar paydo bo'ladi va tuzilishi mustahkam bo'ladi.

Uslubning xilma -xilligi

Derbyshir pishloqini faqat shirin sariq tvorogdan yoki bayram uchun maxsus tayyorlanganidek, adaçayı qo'shib tayyorlash mumkin. Dastlab, adaçayı juda sog'lom ekanligi tufayli qo'shilgan. Adaçayı ajoyib yashil rang va mazali ta'mni qo'shadi, u asosiy pishloq bilan yaxshi ketadi, lekin ta'mdagi muvozanatni saqlash kerak.

Yashil rang bu erda bir necha xil bo'lishi mumkin:

  • Achchiq rang beruvchi tvorog parchalanib, parchalanib ketganidan keyin butun tvorog massasiga qo'shiladi. Bu har bir tvorog atrofida yashil kontur sifatida ko'rsatiladi.
  • Tvorogning bir qismi zardobni olib tashlanishi bilan bo'shashgan tvorog sifatida idishdan ajratiladi. Bunga adaçayı rang beruvchi moddasi qo'shiladi va keyin rangsiz tvorog singari qattiq tvorog massasiga birikishiga ruxsat beriladi. Bu rangli tvorog keyinchalik sindiriladi va asosiy pishloqga qatlam sifatida qo'shiladi.
  • Bu "figurali derbi" edi, u erda oq pishloqga yog'ochdan yasalgan dekorativ kabi yashil bezakli naqshlar qo'yilgan edi. Garchi men bugun bunga misol topa olmagan bo'lsam -da, aminmanki, bu amaliyot davom etmoqda.

1728 yilgi pishloq haqida eslatmalar

1728 yildagi matndan quyidagi eslatmalar donishmand qo'shimchalarini batafsil tushuntiradi.

Oddiy adaçayı pishloqini tayyorlash uchun.

Gather the young Tops of red Sage, and bruise them in a Mortar till you can press the Juice from them then take Leaves of Spinach or Spinage, and bruise them likewise, and press out the Juice to mix with the Sage Juice for the Sage Juice of it self is not of a pleasant green Colour, and the Spinach Juice is added to it to render it more bright to the Sight it also serves to take off the bitterness of the Sage. When this Juice is prepared, put your Rennet to the Milk, and, at the same time, mix as much of your Sage and Spinach Juice with it, as will give the Milk the green Colour you desire. If you would have it strong of the Sage, you must have the greater share of Sage Juice or weaker of the Sage, the greater share of Spinach Juice. When the Curd is come, break the Curd gently, and when it is all equally broken, put it into the Vat or Cheese Mote, and press it gently: remember that the equal and due breaking of the Curd will keep your Cheese from having Hollows or Eyes in it, and the gentle pressing of Cheese will make it eat tender and mellow. This, as well as the Marygold Cheese, must be salted, when it has been press'd about eight Hours.

To make Sage-Cheese in Figures.

Those that are willing to have figur'd Cheeses, such Cheeses as are partly green and partly otherwise, must take the following method. Provide two Cheese Vats of the same bigness, and set your Milk in two different Vessels one part with plain Rennet only, and the other with Rennet and Sage Juice, as directed in the above Receipt make these as you would do two distinct Cheeses, and put them into the Presses at the same time. When each of these Cheeses has been prest half an hour, take them out and cut some square Pieces, or long Slips, quite out of the plain Cheese, and lay them by upon a Plate then cut as many Pieces out of the Sage Cheese, of the same Size and Figure of those that were cut out of the plain Cheese, and presently put the pieces of the Sage Cheese into the holes that were cut in the plain Cheese, and the pieces cutout of the plain Cheese into the holes of the Sage Cheese, contriving to make them fit exactly: for this use some have Tin Plate, made into Figures of several Shapes (like a cookie cutter I think), with which they cut out the pieces of their Cheeses so exactly, that they fit without trouble. When this is done, return them to the Presses, and treat them like common Cheeses, so will you have one Cheese Sage, with white or plain Figures in it, and the other a white Cheese, with green Figures in it. In the making of these Cheeses you must particularly observe to break your Curd very equally, and press both your Cheeses as equally as possible before you cut out the Figures for else when they come to be press'd for the last time, your Figures will press unequally and lose their Shapes. When these Cheeses are made, they must be frequently turn'd and shifted on the Shelf, and often rubb'd with a coarse Cloath. These Cheeses may be made about two Inches thick, for if they are thicker, it will be more difficult to make the Figures regular these will be fit to eat in about eight Months.


A Guide to Roth Cheese

We may call the rolling hills of Southern Wisconsin home, but our roots date back to 1863 in one of the finest cheesemaking regions outside of the United States: Switzerland. Today, our team of more than a dozen licensed cheesemakers utilizes traditional techniques to craft a melting pot of award-winning cheeses, including our signature Grand Cru®, Dutch-style Gouda, Havarti and a few of our very own American Originals.

Here’s a handy guide to deepen your know-how of our Roth Cheese varieties and help you discover the perfect cheese for your palate:

SEMI-SOFT: We’ve recently joined team semi-soft with our newest member of the Roth family: Monroe. However, categorizing it as merely a semi-soft cheese would be selling it short. This luxurious, double cream cheese imparts a toasty, bread-and-butter flavor with a tang of earthy funk. A style that was once uncharted territory for us is now gaining national recognition, winning bronze at the 2017 World Cheese Awards.

SEMI-HARD: The majority of our cheeses fall under the semi-hard category, including Grand Cru®, Gouda, Havarti, Butterkäse and Fontina. Slightly aged, these cheeses are firm but moist, and tend to be crowd pleasers — approachable, creamy and sometimes nutty. We’ve found these mild cheeses also provide the ideal backdrop for supporting an extra flavor kick. In both our Goudas and Havartis, you’ll find spicy, bold flavor additions like horseradish, jalapeño, and chile peppers.

HARD: Skillful aging by our licensed cheesemakers (and their supporting crew) gives hard cheeses a firm texture and coaxes out complex flavors like caramel, fruit, nuts and/or earthiness. You’ll find just that in our Grand Cru® Surchoix, Roth’s Private Reserve, Prairie Sunset® and GranQueso®. These cheeses are culinary favorites and grace restaurant menus in entrées or as tasty additions to a cheeseboard. One of our beloved favorites is Grand Cru® Surchoix, which earned the top title of World Champion at the 2016 World Championship Cheese Contest.

KO'K: Inoculated with a culture of mold called penicillum roqueforti, blue cheeses — including our Blue and Gorgonzola varieties — display beautiful blue-green veins and an addictively sharp flavor. Plus, our blues offer a little something for everyone. Maybe you’re not so sure about mold in your cheese? If so, our creamy and mild Buttermilk Blue® may just be your stepping stone. Maybe you’re someone with a more adventurous appetite? Our assertively piquant Gorgonzola will keep you on your toes and isn’t for the faint of palates.

WASHED RIND: Never heard this term before? “Washed rind” simply refers to the process of smearing moisture to the exterior of a cheese. This extra source of moisture comes in the form of brine (salted water),
often (though not always) including b. linens. This classic cheesemaking process helps encourage (good!) bacteria growth, which ultimately adds depth of flavor and gives us that addictive umami taste we love so much. The textures of washed rind cheeses vary based on cultures or bacteria added to the wash and the time the cheese ages. For example, our Grand Cru® Surchoix is a hard washed rind cheese, whereas Monroe is soft.

ORGANIC: We’ve taken a few of our Roth favorites and created a line of Organics made with locally-sourced organic milk. All four varieties are GMO-free, vegetarian and certified organic.


Videoni tomosha qiling: Sizning Tanlovingiz Siz Haqingizda Barcha Haqiqatni Aytadi (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Ander

    Wonderful, very good information

  2. Muzil

    Kechirim so'rayman, lekin menimcha, siz to'g'ri emassiz. Keling, buni muhokama qilaylik. Menga kechqurun yozing.

  3. Damario

    Unda nimadir bor. Endi hamma narsa aniq, ma'lumot uchun rahmat.

  4. Cenon

    Zavodimizdagi barcha ishlanmalar ham to'xtatildi, ammo inqiroz.

  5. Shasho

    Cool article, by the way, I want to propose to the author to install a chip from Yandex.Money on the site Give a ruble. I would give, so to speak, for maintenance.

  6. Shadwell

    Bu juda tez-tez :)



Xabar yozing