Yangi retseptlar

Qahva Granita

Qahva Granita


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bu tetiklantiruvchi granitani tayyorlash orqali sevimli kofeinli ichimlikni muzlatilgan taomga aylantiring. Biz o'zimizni shirin qilishni yaxshi ko'ramiz ...

Qahva Granita

Sevimli kofeinli ichimlikni muzlatilgan taomga aylantiring granita. Granitaga xizmat qiling qahva bilan qoplangan stakan ko'pirtirilgan qaymoq qiziqarli taqdimot uchun.

Tarkibi

  • 1 stakan shakar
  • 4 osh qoshiq qahva yoki espresso, kuchli pishirilgan
  • 1 dolchin tayoqchasi
  • Qaymoq, xizmat qilish uchun

Porsiya 4

Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori 195

Folat ekvivalenti (jami) 0,3 mkg 0,1%


Issiq qahvalarda shakarni eritishdan boshlang.

Sovushini kutib turing, keyin idishga quying va muzlatgichga qo'ying. U muz kristallarini hosil qila boshlagach, muzni tarqatish uchun uni vilka bilan aralashtiring. (Oddiy muzlatgichda bu bosqichga 2-3 soat vaqt ketishi mumkin, shuning uchun uni kuzatib turing.)

Shundan so'ng, qaytib keling va suyuq qahva qolmaguncha muz kristallarini aylantiring. Bu yana 3 soat davom etishi mumkin, lekin muzlatgichlar turlicha bo'lgani uchun buni aniq aytish mumkin emas. Siz bu vaqtda "Coffee Granita" ga xizmat qilishingiz mumkin. Agar uni muzlatib qo'yish kerak bo'lsa, xizmat qilishdan 20 daqiqa oldin muzlatgichning asosiy qismiga olib tashlash kifoya.

Muzni sindirish uchun kuchli vilkadan foydalaning: bu sharbatga o'xshamaydi, balki qahva xushbo'y muz kristallari sifatida xizmat qiladi. Qaymoq bilan to'ldirilgan, bu yaxshi ovqatlanishni tugatishning yoqimli va tetiklantiruvchi usuli.


Granita di kafe (granita qahvasi)

Muzli stakan granita di caffe con panna, zo'rg'a shirinlangan qaymoqli qo'g'irchoqlar bilan qoplangan, granulali granulali espresso muzidan iborat muzdan ko'ra, o'zingizni haddan tashqari qizib ketishdan qutqarishning yaxshiroq usuli yo'q.

Agar siz qahva tayyorlash bilan shug'ullanishni xohlamasangiz, mahalliy qahvaxonangizdan bir necha bor suratga olishingiz mumkin. Esda tutingki, shirinlik muzlab qolganda susayadi, shuning uchun espresso siz o'ylagandan ko'ra shirinroq bo'lishi kerak.

Agar siz qahvaning ta'mini oson va sifatli aldashni xohlasangiz, o'zingizga bir shisha Trablit, frantsuz ishlab chiqargan qahva ekstrakti oling. Kichkina qoshiq qahva ta'mini (va rangini) achchiq qo'shmasdan yaxshilaydi. Bu yillar davomida Anjelining tiramisu siri edi.

Oddiy sirop tayyorlash uchun suv va shakarni teng qismlarga yirtqichlardan birlashtiring, shakar eriguncha isitiladi va aralashtiriladi, sirop saqlanadi, yopiladi va muzlatgichda 2 haftagacha saqlanadi.

Katta Mason kavanozida yoki muhrlanadigan idishda qahva va suvni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Qopqog'ini yoping va 12 soat davomida chetga surib qo'ying, shunda qahva quyiladi. Kofe filtri, ikki qavatli tülbent yoki choy sochiq yordamida qahvani torting. Granit asosini xohlaganingizcha oddiy sirop bilan tatib ko'ring va tatib ko'ring.

Granita asosini katta, yopishtiriladigan plastik to'rva yoki pirojnoe idishiga quying va muzlatib qo'ying. Suyuqlik muzlay boshlaganda, taxminan bir soatdan so'ng, sumkaga yaxshilab siqib qo'ying yoki skovorodkada muzlatish pivosi bo'ylab bir necha marta vilkani qirib tashlang. Muzli granulalar bo'lmaguncha har soatda takrorlang.


Tegishli video

Menga bu retsept yoqdi. U www.bestcoffee.com saytidagiga o'xshaydi, lekin u yaxshi burilishga ega.

Siz buni taxminan 8 soat oldin boshlashingiz kerak. Menda sambuka yo'q edi, shuning uchun men portugal o'simlik likori - Licor Beirao ishlatardim. Mening mehmonlarim bu haqda gapirishdi!

Mening mehmonlarim qahvaga ko'proq shakar kerakligini his qilishdi. bu lazzatlanish uchun deyarli shirin emas edi. Hatto sambuka kremi ham bu shirinni mazali qilish uchun etarli emas edi.

Epikur havolalari

Kond Nast

Yuridik bildirishnoma

© 2021 Konde Nast. Barcha huquqlar himoyalangan.

Saytning istalgan qismida foydalanish va/yoki ro'yxatdan o'tish Foydalanuvchi Shartnomamizni (1/1/21 da yangilangan) va Maxfiylik siyosati va cookie fayllari bayonotini (1/1/21 da yangilangan) qabul qilinganligimizni bildiradi.

Bu saytdagi materiallarni qayta yozish, tarqatish, uzatish, keshlash yoki boshqa usulda ishlatish mumkin emas, faqat Condé Nast -ning yozma ruxsatisiz.


Qahva granitasi

Sizning fikringizcha, granita yozgi meva boyligimiz bilan, ayniqsa, bu erda muntazam yozgi jinnilik bo'ladi. Bu sovuq va shirin, muzqaymoqdan engilroq, sho'rvadan ko'ra tayyorlash osonroq va shunchaki ko'rishni yoqtirmaydi. Buning uchun sizga hech qanday maxsus asbob -uskunalar kerak emas - bu ishni pishiriladigan idish, muzlatish bo'lagi va vilkalar bajaradi.

Italiya nomi "donli" degan ma'noni anglatadi, chunki meva sharbati yoki boshqa suyuqlik muzlab qolganda bir necha marta parchalanib, qo'pol qum kabi tuzilishga ega bo'ladi. Granitani shisha idishda yoki qadahda berish an'anaviy bo'lib, siz uning rangidan va muz kristallarining jozibali porlashidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bu mamlakatda granita nafaqat keng tarqalgan, balki hech qachon ingliz tilida kitob mavzusi bo'lmaganga o'xshaydi. Hozirgacha, ya'ni.

Kitob "GranitaMagic" (Artisan, $ 15) bo'lib, unda 55 granit retsepti berilgan. Meva va qahvaning an'anaviy versiyalari bilan bir qatorda ekzotik sabzavotli granitalar (odatda garnituralar, masalan, horseradish granita), o'tlar va gul granitalari va sharobni o'z ichiga olgan bir nechta (spirtli ichimliklar muzlashdan kechikkanligi uchun ularni oxirgi daqiqada sindirish kerak).

Muallif Nadiya Roden, uning familiyasi qo'ng'iroq chalinishi mumkin. U yahudiy va O'rta er dengizi taomlari haqidagi kitoblarning muallifi, Londonda yashovchi Klaudiya Rodenning qizi va yangi kitobda muzlatilgan gazpacho retsepti kabi munosabatlarning bir nechta belgilari bor.

Yosh Roden - Nyu -Yorkda joylashgan rassom va dizayner, u boshqa mijozlar qatorida Guggenxaym, Metropolitan Opera va Neiman Markus uchun to'qimachilik dizaynini yaratdi. Uning kitobi 1950-yillarning to'qimachilik dizaynerlarining bo'sh, injiq va lirik uslubida berilgan granitadan yasalgan mato naqshlari-ko'kat qulupnayining kesishgan spirallari bilan almashtiriladigan uzun bo'yli limon naqshlari bilan maftunkor tarzda tasvirlangan. Lucienne kuni kabi.


  • 600 ml/1 pint kuchli, issiq espresso qahva
  • 120 g/4 oz shakar
  • Qaymoq, xizmat qilish uchun
  • Sizga ham kerak bo'ladi:
  • Sayoz pishiriladigan idish (sig'imi taxminan 1 litr/1¾ pint)

Muzlatgichga sayoz pishirish idishini soling.

Aralashtiring va shakarni qahvalarda eritib oling. Sovutish uchun chetga surib qo'ying.

Qahva aralashmasini idishga quying va 40 daqiqa muzlatib qo'ying. Qirg'oq atrofida muz kristallari hosil bo'lganligini tekshiring. Agar mavjud bo'lsa, vilkalar yordamida ularni muloyimlik bilan suyuqlik markaziga olib kiring. Granitani yana muzlatgichga qo'ying

Taxminan 20 minutdan keyin yana bir bor ko'ring va 3 -qadamdagi jarayonni takrorlang. Bu aralashmaning qolgan qismi suyuqlik bo'lmaydigan qahva kristallari bo'lguncha davom eting. Bunga erishgandan so'ng, granitani plastik, qopqoqli qutiga soling va kerak bo'lguncha muzlatgichda saqlang.


Granita di caffè (Granita qahvasi)

Vaqti -vaqti bilan Sitsiliyaning Etna tog'idan chiqadigan issiq lava sizni aldashiga yo'l qo'ymang. Mungibeddu ("Sitsiliya tilidagi" go'zal tog ') - bu tiniq va muzlatishning tabiiy manbai bo'lib, uning yorig'ida qor hatto eng issiq yozgacha ham davom etadi. Ikki ming yil oldin, yunon va rim mustamlakachilari sharobni sovutish uchun vulqon qorining bo'laklaridan foydalangan. Bir necha asrlar o'tgach, arablar ularni shirin mevalarni va atirgul suvi siroplarini sovutish uchun ishlatdilar sharbatlar. Uyg'onish davrida Kataniya yaqinidagi daromadning katta qismi muz va qorni Italiyaning boshqa shtatlari va Malta oroliga eksport qilishdan tushgan. 16 -asrda muz va tuz aralashgani muzlatuvchi ta'sir ko'rsatishi aniqlangandan so'ng, sitsiliyaliklar muzli donli bo'laklardan zavqlana boshladilar. pozzetto (muz va tuz bilan o'ralgan metall chelak bo'lgan yog'och idish) hozir eng yaxshi ma'lum granita.

Ovqatlanish granita bu sitsiliyaliklarning yozning tinimsiz jazirama bilan kurashish usullaridan biridir. Bu uni a bilan tozaladi brioche col tuppo nonushta uchun (an'anaviy tarzda sochlarini kiygan sitsiliyalik chignon ayollariga o'xshab ketadigan aniq shakldagi bulochka). Bu chindan ham quyosh yonib ketganda, chanqovni qondiradigan tushlik sifatida qabul qilinadi. Bu, shuningdek, kechki ovqatning yoqimli xulosasi sifatida yoqadi.

Mavsumiy mavjudlik va Sitsiliyadagi joylashuvingizga qarab, granita turli xil ta'mlarda ham topish mumkin. Limon, qulupnay, bodom, shokolad, anjir va hatto yasemin - O'rta er dengizining keng oroli bo'ylab uchraydigan xushbo'y hidi.

Messina shahrida va Sitsiliyaning shimoli -sharqida mahalliy aholi odatda ertalabdan voz kechishadi kappuchino va kornetto ("kruvasan") yozda. Buning o'rniga, ular ko'pincha qahva aromasidan iborat nonushta tanlaydilar granita tepada qaymoq bilan va yuqorida aytib o'tilgan shirin bulka bilan.

The messinesi Umuman olganda, ularning joylariga boring bar (italyancha "kafe" so'zi) ularning kofeinlanganligi uchun granita tuzatmoq. Biroq, uni tayyorlash juda oson granita di caffè uyda, hatto minimal jihozlar bilan. Quyidagi retseptda men o'zingiz qahva tayyorlashning ikki xil usulini ko'rsatdim granita. Agar muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, sizga bir necha soatdan keyin hosil bo'ladigan qahvani xushbo'y bo'laklarini qirib tashlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi. muzlatgichda.

Meri Teylor-Simeti tomonidan tayyorlangan quyidagi retsept bo'yicha bir nechta eslatmalar. Birinchidan, sizning izchilligingiz granita di caffè qaysi usuldan foydalanganingizga qarab farq qilishi mumkin. Agar muzqaymoq ishlab chiqaruvchidan foydalansangiz (aslida zamonaviy pozzetto), sizning granita silliq, deyarli qaymoqli mustahkamlikka ega bo'ladi. Agar siz past texnologiyali usulni tanlasangiz, sizning granita undan donadorroq bo'ladi, uning yuzasidan qo'pol muz parchalari chiqadi. Ikkinchidan, men hamma uchun mavjud bo'lmagan espresso qahvasidan foydalanishni ko'rsatdim. Iltimos, uni qo'lingizda bo'lgan har qanday qahva bilan almashtiring, garchi u italiyalik uy xo'jaliklarida iste'mol qilinadigan moka-perkollangan qahvadan bir oz suvli yoki kuchsizroq bo'lsa ham. Va nihoyat, agar siz kofeni ko'p iste'mol qilishning nojo'ya ta'siridan saqlanishni xohlasangiz, kofeinsiz navni ishlatishdan tortinmang.


Starbucksni sharmanda qiladigan muzlatilgan qahvani qanday tayyorlash mumkin

Starbucks Frappuchinoning o'ziga xos taomga aylanishining bir sababi bor: qahva "shilimshiqlari" lazzatlanish va tetiklanish o'rtasida bo'lmaydigan shirin joyga tushdi.

Qahva ichadigan odamlar, bu aralash ichimliklarni "haqiqiy qahva emas" deb rad etishni xohlashlari mumkin. Ammo Italiyaning azaliy an'anasi granita , yarim muzlatilgan va qirilgan espressodan tayyorlangan shirinlik, farq qilishni so'raydi.

Muzlatilgan qahva hurmatga va to'la -to'kis zavqlanishga loyiqdir. Biroq, uy oshxonasida qahvaxonalarda mavjud ichimliklar bilan taqqoslaganda, ko'pirtirish qiyin bo'lishi mumkin. Shuni yodda tutgan holda, biz bir guruh qahvaxonalardan muzlatilgan qahva tayyorlash bo'yicha eng yaxshi maslahatlarini so'radik va ular bu maslahatlar va retseptlarni taklif qilishdi.

1. Kuchli qahva eng yaxshi ishlaydi.

Muzlatilgan qahva ichimliklari muz bilan aralashtirilganligi sababli, ularning shikoyatlari shundaki, ular ta'mga suv quyiladi. Spirtli ichimliklarda qahva ta'mi aniq bo'lishini ta'minlash uchun, Coffee At Three bloggeri Jee Choe, "muzli qahva yoki sovuq qaynatilgan konsentratlardan foydalanishni tavsiya qiladi, chunki ular muz bilan aralashtirilganidan keyin ta'mni so'ndirmaydi".

Janubiy Kaliforniya shtati Kombucha On Tap kompaniyasining asoschilaridan biri Dean Gustafson sovuq qahvani keg va bankalarda tarqatadi, sovuqni muzlatilgan qahva uchun ideal asos deb biladi. "C eski pivosi oddiy qahvaga qaraganda kislotali emas, shuning uchun [muzlatilgan qahvani] kaloriya qo'shmasdan shirin ta'mga keltiradi", dedi Gustafson.

2. Blenderga ozgina mayda maydalangan qahva qo'shing.

Agar siz muzlatilgan ichimlikning qahva ta'mini kuchaytirishning tez va sodda usulini qidirmoqchi bo'lsangiz, Melitta Coffee qahva va yangi mahsulot ishlab chiqaruvchi menejeri Den Pabst tomonidan qo'llanilgan ushbu texnikani sinab ko'ring: “Muzlatilgan qahva ichimlikini tayyorlashda, bundan tashqari. bir xil suyuq qahvali ingredientlardan foydalanib, 1/2 choy qoshiq yoki mayda maydalangan qahvani aralashtiring. Bu qahvaga jiddiy ta'm qo'shadi! ”

3. Agar hamma narsa muvaffaqiyatsiz bo'lsa, tez tayyorlanadigan narsalar bilan ajoyib muzlatilgan qahva tayyorlash ham mumkin.

So'nggi paytlarda dalgona qahvasining mega-mashhurligi tufayli tezkor qahva har qachongidan ham dolzarb bo'lib qoldi. Agar siz sovuq qaynatilgan yoki qahva maydalangan joydan yangi bo'lsangiz, lekin java -ni bir zumda sotib olsangiz, muzlatilgan ajoyib qahva hali ham mavjudligini bilishdan xursand bo'lasiz.

"To'q qovurilgan eriydigan qahva sizga Starbucks -ga yaqinroq lazzat bag'ishlaydi, o'rtacha qovurish esa mahalliy do'konda sotib olinadigan narsaga yaqinroq bo'lishi mumkin", - maslahat berdi Shar Kolte, Shimoliy Karolina shtatidagi CupLux Coffee menejeri Yan Kolb. "Eriydigan qahvani 2 untsiya suvda to'liq eriting, yaxshisi issiq. Qahvani blenderga to'kib tashlang va qolgan ingredientlarni blenderingizga qo'shing. Istalgan mustahkamlikka erishguncha aralashtiring. ”

4. Muz kublaringiz bilan strategik bo'ling.

Ha, kuchli qahva suyultirilgan muzlatilgan qahva ichish xavfini kamaytiradi, lekin muz kublarini va aralashtirish jarayonini ham diqqat bilan tanlash kerak.

"Har qanday muzlatilgan ichimliklar/kokteyllarning kaliti muzni nazorat qilishdir",-dedi San-Diegodagi Mostra Coffee asoschilaridan biri Mayk Arkin. "Har qadamda suyultirish va yakuniy tuzilishni hisobga olish - bu silliq va qaymoqli ichimlik va mayda, maydalangan muz aralashmasining farqi."

Devid Duron, Gavayida joylashgan Brazen Hazen qahva qaynatgichining asoschilaridan biri, muzlatilgan qahva ixlosmandlarini "muz kublaridagi qahvani muzlatib qo'yishga va oddiy muz kublari o'rniga ishlatishga" chaqiradi.

Uskunalar nuqtai nazaridan, Choe muzni bir tekisda maydalaydigan blenderdan foydalanishni taklif qiladi: "Bu eng yumshoq muzlatilgan qahvani tayyorlashda katta farq qiladi."

5. Bir necha tonna aralashmalar va qo'shimchalar kiritish majburiyatini his qilmang .

Ko'pchilik Frappuchino nayzaxo'rlarining ta'kidlashicha, bu ichimliklar tarkibida juda ko'p qo'shimcha moddalar bor - shokoladli sirop, maydalangan pechene yoki karamel qahvaning ta'mini to'liq tutadi. Agar siz bu xavotirlar bilan o'rtoqlashsangiz, Nyu -Yorkning Bruklindagi Eleva qahvaxonasi Raffaello Van Koutenning so'zlaridan tasalli oling: “Oddiy qilib qo'ying, mazali bo'lsin. Iste'molchilar vau omilini xohlashadi, lekin bu haqda o'ylashni xohlamaydilar. "

6. Muzlatilgan qahvangizga bosh qo'shmoqchimisiz? Zerikarli ruhni tanlang.

Spirtli ichimliklar va qahvaning kombinatsiyasi son -sanoqsiz madaniyatlarni o'z ichiga oladi va buning yaxshi sababi bor. Qatlamli muzlatilgan qahva tayyorlashda siz, albatta, qahva likyor yoki irland kremi kabi "aniq" ruhni tanlashingiz mumkin. Ammo Patron savdo -sotiq ta'limi va miksologiyasi mutaxassisi Egor Polonskiy sizni ijod qilishga undaydi.

"Muzlatilgan qahva - bu ichimlikning o'ziga xos kontseptsiyasi, va siz turli xil spirtli ichimliklarni asos sifatida ishlatishingiz mumkin", dedi Polonskiy. "Men juda ko'p ta'mga ega, qahvani to'ldiradigan va ichimlikda ajralib turadigan etarlicha dalilga ega bo'lgan narsani topishni maslahat beraman."

O'zingizning blenderingizda sinab ko'rishga arziydigan uchta muzlatilgan qahva retseptini o'qing.

Mocha Frapp

Liza Leventaldan (milliy brend elchisi, Somrus uyi)


Granita O'rta er dengizi dietasiga qayerda mos keladi?

Kutib turing, siz hali ham O'rta er dengizi dietasida granitaga ega bo'la olasizmi? Ha sen qila olasan.

Shubhasiz, bu juda yuqori shakar. Granita - bu har doim va har safar yoqimli shirin taom. Granitadan lazzatlanishning yana bir hiylasi - bu sizning qismlaringizni kichik tutishdir. Sizga bir gallon muzqaymoq olib kelayotgandek, sizga katta piyola kerak emas.

Kichkina chashka granitasini olish uchun ko'p mehnat talab etiladi, chunki siz uni o'zingiz qirib tashlashingiz kerak, bu esa sizning qismlaringizni kichik saqlash uchun yana bir rag'batga aylanadi.

Bundan tashqari, kofein va shakar sizni ertalab soat 3gacha ushlab turishini eslashga yordam beradi. Ishoning, men buni tajribamdan bilib oldim.

Siz uni kechasi bo'lishini xohlamaysiz. Siz tez ovqatlanishingiz mumkin, chunki unda shakar ko'p.

Mening shirin tishim bor, shuning uchun yoz oylarida haftada bir marta olaman. Qishda men shunchaki issiq choy ichishni xohlayman.

Granitaning menga yoqadigan tomoni shundaki, siz u bilan juda ijodiy ishlay olasiz. Anjir, malina, limon, shokolad va bodom kabi O'rta er dengizi lazzatlarining barcha turlaridan foydalanishingiz mumkin. Agar siz turli xil ta'mlarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptni asos sifatida ishlating va qahvani o'zingiz xohlagan ta'mga almashtiring.


Men quyuq qovurilgan qahvadan foydalandim. Siz xushbo'y qahvadan foydalanishingiz mumkin, bu esa granitaning qahva retseptiga qiziqarli lazzat beradi!

Agar siz qorong'i yoki frantsuz qovurishlarini yoqtirmasangiz va yumshoqroq narsani afzal ko'rsangiz, nonushta uchun qovurilgan qahvadan foydalanish yaxshidir.

Siz hatto espresso kukunidan ham foydalanishingiz mumkin Bustelo kafesi, agar xohlasangiz.

Pivo tayyorlang va qo'lingizda bo'lgan hamma narsani ishlating!

Shuni yodda tutingki, qahva qanchalik kuchli bo'lsa, shuncha shirin va kokos sutidan foydalanish kerak bo'ladi.


Videoni tomosha qiling: Making Cappuccino, Capuchino tayyorlash (May 2022).